Bodrum ünlü işletmeci 2 aylık yaşam mücadelesini kaybetti. Bodrum Yalukavak Mahallesinde ünlü işletmeci Sait Balık sahibi Sait Birtan Yılmaz İstanbul ‘da böbrek yetmezliği bağlı hastalık sonunu tedavi görüyordu.Bir haftadır yoğun bakım ünitesinde yaşam mücadelesini kaybetti. Sait Birtan Yılmaz Cuma günü Bodrum Yalıkavak Mahallesinde defnedilecek.
Bodrum markası olan Sait Birtan Yılmaz, 1950 Konya doğumlu. Konyaspor ve Adanaspor’da profesyonel futbol oynadı. İsveç’te mutfak eğitimi aldıktan sonra Türkiye’ye döndü. Şimdi Türkiye’nin ünlü reston markası onun.https://d-333862313659147283.ampproject.net/2305252018001/nameframe.html
1980’de evlenerek İsveç’e gitti. Orada 2 yıl lokanta yönetimi ve mutfak eğitimi aldı. 20 sene sonra yeniden Türkiye’ye döndü, İstanbul’da çocukluk hayali olan Le Chalet lokantasını işletti. 1992’de İstanbul’un karmaşasından kaçıp Bodrum’a yerleşti. Eşi Ferman Yılmaz’la birlikte 2000’de adını verdiği Sait Balık Restaurant’ı açtı. Fark yaratan mutfağı, dekoru, servisi, güler yüzlü hizmetiyle kısa sürede Bodrum klasiği olmayı başardı. Sait Bey tam 36 yıldır mesleğini eksilmeyen heyecanla ve severek yapıyor. Sürekli işinin başında. İnanılmaz çalışkan ve titiz. Her ayrıntıyla yakından ilgileniyor. Aynı zamanda meraklı, araştırmacı. Yeniliğe, öğrenmeye açık. Atom karınca gibi. Sürekli bir koşuşturma içinde. Ve de dost canlısı. Her gelenle yakından ilgileniyor. Onları müşteri olarak değil, misafiri olarak görüyor. “Eğer bugün Sait bir dünya markası olduysa bunda inandığımız değerlerden hiç ödün vermememiz ve yürüdüğümüz yolun taşlarını birer birer titizlikle döşememiz yatıyor. Biz aslında misafirlerimize sadece menüde yazan yemekleri sunmuyoruz. Büyük bir titizlikle seçilmiş, özenle üretilmiş, eşi benzeri olmayan lezzetler sunuyoruz. Ve inanıyorum ki, dünyanın en güzel köşelerinden biri olan ve 5 bin yıllık kadim tarihi ile herkesin bir gün gelip yaşamayı hayal ettiği Bodrum’da dostlarımızın yaşamlarına sunduğumuz lezzetlerle değer katmaya devam ediyoruz” diyor.
