Turizm sektöründe çalışan mutfak şefi Şener Demirpençe olarak 2020 sezonu için kaygılarımdan bahsetmek istiyorum.
Turizm bakanımız bayramdan sonra sezonun açılabileceğini duyurdu. Geçimini turizmden sağlayanlar için bu tabi ki sevindirici… Ancak bakanlığımız tarafından bir sertifika sistemi getirileceği de duyuruldu. Tam içeriğini henüz araştırmasam da, belirlenen kurallara uyamayacak işletmelere sertifika verilmeyeceğini, açık büfenin olmayacağı, kişiye özel sunumların yapılması, işletmelerde hekim zorunluluğu, çalışan personelin günlük sağlık takibi ve özel kıyafetleri, çalışma saatlerinin kısaltılması, sosyal mesafe kuralları gibi hayatımızda yeni uyum sağlayacağımız kurallar gelecek gibi duruyor.
Virüsün yaşamımıza getirdiği ve getireceği bu yeniliklerle yaşayacağımız bu günlerde; bir an önce alt yapıları oluşturup pandemi eğitimi almak zorundayız. Bir işletmenin açılabilmesi için, en az 15 gün içinde hazırlıklar başlar. Personel sayısının belirlenmesi, alımı ve yerleştirilmesi, siz müşterilerimize en iyi hizmeti verebilmek için menülerin belirlenmesi, menü doğrultusunda hazırlanması gereken ürünler, ön hazırlıklar, demo çalışmaları, gıda ürünlerinin alımı ve depolanması…
Tüm bu hazırlıkları yapmamız gereken bu dönemde, hala evde kal çağrıları yapılırken, hali hazırda sokağa çıkma yasağı uygulanırken, ürünleri tedarik edeceğimiz alanlarda kalma süresinin ssağlığımız için 15 dakika gibi bir zaman aralığında olması gibi endişelerin yanında, tüm bunları bir şekilde hallettiğimizi var sayarak, vaka sayıları sıfirlanmadan, tam iyileşme sağlanmadan açılacak sezonun getirilerinin ne olacağı konusunda da endişelerim var.
Neler olacağı henüz belli olmasa da siz evde kalın hoşçakalın. Sağlıklı günlerde görüşmek üzere..
